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2020作者:admin

议事亭前广场上,米黄和黑色相间的波浪形花纹,连带粉红、粉黄、粉绿的葡式建筑,几乎是百看不厌的澳门风情,无论住澳门岛还是氹仔,总要去签到

熟门熟路地拐进Travessa da Paix?o,它有个很浪漫的名字:恋爱巷

因为第5至11号楼房具有完整和相同的装饰,而第13号房屋又混合了新古典主义和现代主义的建筑风格,这几次去都无可救药地想象在此做民宿或是airbnb的情景——红色、浅黄色为主的老楼前,各地慕名而来的客人结缘

历史、情节,和有故事的女主人,我几乎想好了一整套推广,却被Ada Chio——我在澳门的好朋友,新葡京酒店的VP(副总裁)浇了一盆冷水:想都别想

民宿运动风生水起,精品酒店夺人眼球,在这个早已接轨国际、最懂获取金钱的城市,居然行不通

在澳门酒店业工作了将近20年的Ada说,因为,澳门是个不太正常的目的地

庞大数量的标准酒店有压价的底气拥有4家有贤妻下堂庶女不从夫001间客房的澳门金沙喜来登酒店平常日携程价600可以拿下,而我们在大三巴旁小巷子里买猪肉脯时随便问到的宾馆,大约10个客房上下的体量,间夜价也是600

这显然不是一道选择题

但反过来说,这在国内民宿业发达的地方开心情色网同样存在,莫干山随便找一家民宿/精品酒店,价格都高于星级酒店

要说就是,澳门星级酒店的数目太庞大了,哪怕是崇尚小体量、精准服务的顶级品牌,也拥有惊人的客房数量——新濠影汇1600间,威尼斯人3000间,喜来登金沙城中心酒店4001间,金沙城中心康莱德酒店636间,君悦酒店791间,去年8月刚开的永利皇宫1706间

以后?尽管本岛资源稀缺,但有氹仔

在澳门岛作为地标性建筑的新葡京会在路氹开出“上葡京”综合度假村,将提供约2000间酒店客房

薄利多销,很劲的标准酒店依然独当一面

博彩业占据酒店份额反哺博彩,民宿没有生长土壤和国内动不动保利、绿地、万达等地产业做业主不同,澳门酒店业主太过强势和光芒

澳博、银河、金沙、美高梅、新濠和永利六大博彩企业几乎占据90%以上高端酒店份额,标准客房、高级餐厅、健全娱乐是赌徒们足不出户的基础

先把这些客人伺候好,赚回来的钱、税再返给酒店

显然,其他地方没有这样的基础

首次离开澳门本岛,向氹仔扩张的新葡京还会开出Karl Lagerfeld 和Palazzo Versace两个品牌,业主依然是“澳博”

这个大环境下,同样是保护建筑,澳门的老房子和鼓浪屿、莫干山顶别墅不同,它们根本不可能开放个人经营,哪怕是仅存的宾馆,在星级酒店性价比越来越高的今天,很难与之抗衡

会玩的港澳人对于24小时的依赖,民宿尚且无能给到前几天入住装修不久的新葡京酒店,服务生一如往常介绍完房内设施后,嘱咐我次日早餐在U2层——地上二层,差不多是澳门室内独特风格,相当于一个夹层,可俯瞰楼下赌城

U2层电梯两侧分别是日夜咖啡室和粥面档,服务生加了一句:都是24小时营业,蒋小姐随时都可以去

我在清晨6点钟下楼吃早餐,一改大酒店自助餐厅熙熙攘攘的嘈杂,无论粥面档还是咖啡室,全部零点,现做现吃,保证食物新鲜和不必要的浪费

加拿大黄豆、屈臣氏蒸馏水按照1:5的比例做成的豆浆是每日必点

全天候餐厅透露出“赌场核心”的历史源头,赌徒没有作息,使得酒店也无法朝九晚五

这是澳门酒店业的大环境,也是传统

米其林餐厅都在星级酒店,民宿餐饮无法与之抗衡“吃在香港赌在澳门”是急需改变的刻板印象,由于澳门这两年拥有比香港更多的发展机会和上升空间,名厨纷纷涌入

名厨涌入的地方指向性非常明确:酒店

正如澳门没有发展民宿的客观条件(产权),餐厅亦有同样的问题:只能做私房菜,不能挂牌正当营业

与其冒风险自起炉灶,还不如安耽酒店里指尖幻化

在大陆,一家酒店有一家米其林餐厅已是了不起,够酒店说一年了,在澳门酒店则是稀松平常

像新葡京酒店,两家三星米其林(天巢、8餐厅),一家一星米其林(The Kitchen),还有一家意大利餐厅

除了要提前预定或者现场排队外,价格并不惊人

你甚至会发现,一份杏仁豆腐也就25澳门币,一份8餐秘制的樱花虾炒饭420澳门币可够4-6人份

既然这样,作为民宿配套的餐饮失去了竞争力

但如果不做餐饮只卖客房,依然死路一条

近两年,随着大陆城市陆续开通直航,新一代年轻游客涌入,澳门酒店的市场策略发生了变化,原来以赌场为核心的酒店开始有意识地将两者剥离

比如金沙城瑞吉就没有任何与赌场直接连接的通道,让不喜欢赌场的家庭出游者不必受到赌场喧闹的干扰

同时,亲子、美妆,以及和内地媒体的热络联系都成了marketing的重要内容,同一业主的综合体也出现了“跳酒店”的玩法,玩得很嗨,他们没空去考虑民宿的小而美,更没时间去算这小小的投资回报比

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